Сморчок съедобный, русский синоним - Сморчок настоя́щий. Съедобный гриб рода сморчков семейства сморчковых. Впервые описан Линнеем («фаллус с яйцевидной шляпкой, ножкой голой и морщинистой»).

Сморчок съедобный распространён по всей умеренной зоне Северного полушария. Встречается одиночно, реже группами; довольно редок, хотя и наиболее распространён среди сморчковых грибов. Произрастает в хорошо освещенных местах на плодородной, богатой известью почве — от низменностей и пойм рек до склонов гор: в светлых лиственных (берёзовых, ивовых, тополиных, ольховых, дубовых, ясеневых и вязовых), а также в смешанных и хвойных лесах, в парках и яблоневых садах; обычен в травянистых, защищённых местах (на лужайках и лесных опушках, под кустами, на просеках и вырубках, около упавших деревьев, вдоль канав и по берегам ручьев). Может расти на песчаных участках, возле свалок и на местах старых гарей.

В России гриб обычно появляется не раньше начала мая, но может встречаться вплоть до середины июня, изредка, в длинную тёплую осень, — даже в начале октября.

Сморчок съедобный нельзя спутать с каким-либо ядовитым грибом. От родственных видов "сморчок конический" и "сморчок высокий" его отличает округлая форма шляпки, форма, размер и расположение ячеек. Очень похож на него "сморчок круглый", который, однако, часто рассматривают как одну из форм сморчка съедобного. Сморчок съедобный пригоден в пищу после отваривания в кипящей подсоленной воде в течение 10-15 минут (отвар сливается), либо после сушки без отваривания.

Фото: государственный инспектор в области охраны окружающей среды Пермского края А.В. Торсунов
Фото из архива ГБУ "Дирекция ООПТ Пермского края"